Каша перловая рассыпчатая

1 стакан перловой крупы, 3 стакана воды, 50 грамм сливочного масла или сала, 1 стакан перловой крупы, 3 стакана воды, 50 грамм сливочного масла или сала, соль.

Крупу переберем, промоем, зальем горячей водой и доведем до кипения. Затем воду сольем, а кашу вновь зальем горячей подсоленной водой, добавим жир, перемешаем, закрываем крышкой и варим в духовке, чтобы каша хорошо упрела, а вода полностью впиталась в крупу, после чего кашу вновь перемешаем. Сваренная таким образом каша получается рассыпчатой, не пригорает и не высыхает, а горшочек придает неповторимый вкус. подаем кашу с молоком, маслом или шкварками с луком.